Старый 04.04.2013, 16:37   #71
Супер Модератор
Казачий полковник
 
Аватар для qwert
 
qwert вне форума

 
Регистрация: 12.05.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 1,120
Вес репутации: 36 qwert На взлёте

Награды пользователя:
Медаль Романтик границы  За заслуги перед Форумом II степени  За заслуги перед Форумом III степени  1500 сообщений на форуме  500 сообщений на форуме 
Всего наград: 5

По умолчанию Re: Интересное в мире кулинарии

Цитата:
Сообщение от Сергей Куземка Посмотреть сообщение
Чеснок я ложу целыми зубчиками. Точнее, втыкаю в рис, когда он воду в себя вберет.
Если чеснок измельчить и положить потом, то сильно уж "шмонеть" будет, забьет весь аромат плова.
Только так ! К примеру на 5 литровый казанок ложу мин. 2 головки. Уж просто он вкусный
__________________

Если вы хотите, чтобы жизнь улыбалась вам, подарите ей сначала свое хорошее настроение.
(Бенедикт Спиноза, 1632-1677, нидерландский философ)
 
Ответить с цитированием
 
 
 
Старый 04.04.2013, 16:51   #72
Пользователь
Приказный
 
Аватар для Владимир Федоров
 
Владимир Федоров вне форума

 
Регистрация: 28.03.2013
Сообщений: 11
Вес репутации: 0 Владимир Федоров На взлёте
По умолчанию Re: Интересное в мире кулинарии

Хм, мясо - оно прямо пропорционально количеству приглашенных гостей!
 
Ответить с цитированием
 
 
 
Старый 07.04.2013, 21:35   #73
Пользователь
Приказный
 
Аватар для Владимир Федоров
 
Владимир Федоров вне форума

 
Регистрация: 28.03.2013
Сообщений: 11
Вес репутации: 0 Владимир Федоров На взлёте
По умолчанию Re: Интересное в мире кулинарии

Плов по Самаркандски ( самаркандча палов)

200 гр риса, 50 гр мяса, 50 гр жира, 200 гр моркови, 30 гр лука, соль и специи -по вкусу.

Обжарить в раскаленном бараньем жире ломтики мяса до румяной корочки, положить кольца лука, продолжить жарку до образования коричневого цвета.
Затем положить морковь, нарезаную соломкой и сразу залить водой, заправить специями ( зира , барбарис, перец) и варить на медленном огне до размягчения моркови. Заправить солью и засыпать промытый рис, залить нужным количеством воды и варить на пламени. После испарения влаги, перелопатив верхний рисовый слой, накрыть на 10-15 минут.

При подаче плов не перемешивать, уложить на блюдо сначала горкой рисовый слой, а сверху положить мясо с морковью. Отдельно подать салат с из помидоров и огурцов.

В этом плове рис белого цвета с желтоватым оттенком.
 
Ответить с цитированием
 
 
 
Старый 11.04.2013, 23:52   #74
Пользователь
Приказный
 
Аватар для Владимир Федоров
 
Владимир Федоров вне форума

 
Регистрация: 28.03.2013
Сообщений: 11
Вес репутации: 0 Владимир Федоров На взлёте
По умолчанию Re: Интересное в мире кулинарии

его величество - ЧЕСНОК!
Изображения
Тип файла: jpg графика.jpg (172.2 Кб, 6 просмотров)

Последний раз редактировалось Владимир Федоров; 11.04.2013 в 23:57..
 
Ответить с цитированием
 
 
 
Старый 13.04.2013, 01:53   #75
Пользователь
Приказный
 
Аватар для Владимир Федоров
 
Владимир Федоров вне форума

 
Регистрация: 28.03.2013
Сообщений: 11
Вес репутации: 0 Владимир Федоров На взлёте
По умолчанию Re: Интересное в мире кулинарии

Рецепт национального блюда афганцев плов "Каблипалау"

Нужно взять 5 стаканов длиннозернистого индийского риса, 500 гр баранины или телятины, 3 средние моркови, 0.5 -1 ст. изюма без косточек, растителье масло, пряности для плова (куркума обязательно), оранжевый пищевой краситель или немного измельченной цедры апельсина, соль -по вкусу.

Рис , хорошо промыть залить холодной водой на 2 часа. Мясо, можно с косточками, нарезать средними кусочками, залить 2 ст. воды, варить до полуготовности.
Бульен слить в отдельную емкость, а мясо слегка обжарить на масле.
В горячем бульене растворить соль, пряности, краситель ( цедра апельсина).

Морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить во фритюре до полуготовности, переложить на отдельную тарелку.На оставшемся масле обжарить промытый и обсушеный на полотенце изюм.

Рис промыть, залить водой и варить на среднем огне, пока отдельно взятую рисинку с трудом можно
растереть пальцами. Хорошо промыть холодной водой - таким образом вымываются вещества, не самым лучшим образом влияют на фигуру.Рис переложить в чудан ( чугунная или медная емкость, наподобие казана) или кастрюлю с толстым дном.
Влить бульен с пряностями, накрыть крышку с тукаником ( сложеная несколько раз чистая ткань -можно использовать полотенце).

При использовании нового казана -предварительно его подготовьте.


Ешьте плов и не полнейте.

Последний раз редактировалось Владимир Федоров; 13.04.2013 в 01:55..
 
Ответить с цитированием
 
 
 
Старый 12.11.2013, 15:31   #76
Пользователь
Есаул
 
Аватар для ПРП
 
ПРП вне форума

 
Регистрация: 12.01.2009
Адрес: ДОНЕЦК
Сообщений: 875
Вес репутации: 33 ПРП На взлёте

Награды пользователя:

По умолчанию Re: Интересное в мире кулинарии

Тревожный чемоданчик для внезапного выезда на пикник.))

__________________
Свобода одного заканчивается там, где начинается свобода другого. Фишка - в умении незаметно передвигать эту границу.
----------------------------------------------------
"Горе мне, если мои убеждения будут колeбaться в зависимости от частоты моего пульса".
 
Ответить с цитированием
 
 
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 13:23.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
По всем вопросам пишите по адресу: admin@scs.com.ua
Style designed by ®VietVBB-Team™. Best view in Opera, FireFox and IE7